Hostelería: motor económico, social y cultural
28 de abril de 2021 de 09:30 a 12:30

Saludo y bienvenida

D. Iván Martínez-Cubells, Director Área Transversal Estilo de Vida, UNIDAD EDITORIAL

Apertura de honor

IMPULSO A LA EMPLEABILIDAD, LA SOSTENIBILIDAD Y LA TRANSFORMACIÓN DE LA HOSTELERÍA

D. Eduardo Fernández Palomares, Subdirector general de Cooperación y Competitividad Turística de la Secretaría de Estado de Turismo, MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO

Diálogo socioeconómico

SITUACIÓN Y PERSPECTIVAS DE UN SECTOR CLAVE PARA EL DESARROLLO ECONÓMICO y SOCIO CULTURAL DE NUESTRO PAÍS

D. José Luis Paniza, Sociólogo

D. José Luis Yzuel, Presidente, HOSTELERÍA DE ESPAÑA (CEHE)

D. Frederic Segarra, Director de comunicación, DAMM

HOMENAJE A LA INNOVACIÓN

Innovación Gastronómica

LOS ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS: AUTÉNTICOS LABORATORIOS PARA REACCIONAR FRENTE A LA CRISIS SANITARIA Y EJEMPLO DE SOLIDARIDAD

D. Rodrigo de la Calle, Chef, EL INVERNADERO

Dña, Elena Arzak, Chef, ARZAK

Dña. Pepa Muñoz, Chef, EL QÜENCO DE PEPA

Innovación Digital

GESTIÓN INTELIGENTE DE LOS NEGOCIOS DE HOSTELERÍA, TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y FOODTECH

D. Rafael Olmos, Presidente de Hostelco y de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC)

Dña. Arianna de Oliveira, Brand Marketing Manager, STORYOUS

HOMENAJE AL EMPRENDIMIENTO

Nuevas aperturas

EMPRENDER EN TIEMPOS DE INCERTIDUMBRE: AFRONTAR EL FUTURO CON OPTIMISMO Y REINVENCIÓN GASTRO EN TIEMPOS DE CORONAVIRUS

D. Ciro Cristiano, Chef, BELMONDO

D. Nino Redruello, Chef, GRUPO LA ANCHA

Financiación para el emprendimiento

POSIBILIDADES DE FINANCIACIÓN ANTE LA FALTA DE LIQUIDEZ: LÍNEAS DE FINANCIACIÓN ÁGILES Y FLEXIBLES

D. Miguel Gramuntell, Director de Negocios y BusinessBank, CAIXABANK

D. Alfonso Noriega, Director de Relaciones Institucionales y Comunicación, ICO

Cierre

CLAVES Y TENDENCIAS DE LA HOSTELERÍA DEL FUTURO

¿Qué cambios ha registrado el sector hostelero en el último año? ¿Hacia dónde pueden ir las tendencias gastronómicas? De la adaptación de formatos y horarios a la apertura de nuevos canales de comercialización con el comensal (con el auge del ‘delivery’), sin olvidar variables clave como la digitalización, la sostenibilidad y el control del desperdicio alimentario.

Dña. Marta Fernández Guadaño, Fundadora, GASTROECONOMY

Fin